葛根營養價值及市場優勢
葛根廣泛分布于長江以南地區, 資源十分豐富,有很高的營養價值和藥用價值,美味的葛根飲料深受消費者喜愛。以葛根為主要原料, 將其中葛根素等活性成分浸提出來, 并配伍其它功能成分: 低聚果糖, 山梨醇等生產出的功能葛根飲料既保留了葛根的功效,同時,功能性甜味劑又可促進腸道有益菌的增殖, 改善消化系統微環境, 防止腹瀉與便秘, 也不引起血糖升高, 還有協同降血壓,增強免疫力等作用。
葛根茶飲料生產工藝如下:
葛根選擇 ---> 清洗去皮 ---> 切丁搗碎 ---> 靜置浸泡 ---> 過濾→濾液糊化→酶解→滅酶→澄清過濾→調配→灌裝封口→殺菌→冷卻→成品
葛根茶飲料生產線I藝流程葛根茶飲料生產線由以下四個加工工段組成:
(1 )水處理工段
爆汽池-石英砂過濾- +活性炭過濾一精密過濾-一級反滲透一 紫外線殺菌- > 無菌貯存
(2)原料處理工段
茶葉-浸提一→粗慮-→澄清處理
( 3 )調配標準化工段
調配-→精濾-高溫滅菌無菌儲存一+灌裝
( 4) CIP清洗工段
CIP清洗系統三、葛根茶飲料生產線工藝特點
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